Bolo de ricota com geléia de framboesa
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 3\4 de xícara de arroz
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 e 1\4 de xícara de açúcar refinado
- 3 xícaras de ricota (quanto mais macia melhor)
- 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
- 3 claras em neve
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Geléia para acompanhar
Preparo:
Cozinhe o arroz no leite com a canela, a baunilha e o sal, até que o arroz esteja macio e quase não tenha líquido na panela, espere esfriar e bata no liquidificador, transfira para uma tigela, misture o açúcar, a ricota, misturando bem para que a ricota desmanche, coloque os tres ovos, misture e depois coloque as claras em neve, unte uma forma de bolo redonda de cerca de 22 cm de diâmetro e coloque o bolo para assar, até que enfiando um palito no centro ele saia seco. Retire do forno, espere esfriar totalmente, desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com a geléia de sua preferência
Framboesa, morango, mirtillo,cereja etc..
