Mulher de 30
A louca vida de uma mulher de trinta anos! Profissão, família, filhos, estudos, beleza, saúde, cozinha e tudo mais que faça parte do nosso maravilhoso mundo.

O light pode e deve ser gostoso, com algumas substituições podemos acrescentar sabor, nutrientes e diminuir calorias, a receita de panquecas de abobrinhas, é uma versão mais americana do prato, com a panqueca mais alta, servida com uma salada verde, fica irresistível!

Ingredientes:

- 2 abobrinhas raladas
- 1 cebola picada
- Tempero verde a gosto
- 1 xícara de ricota
- 1\2 de xícara de chá de leite
- 6 a 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- azeite

Misture a ricota com o leite, amassando um pouco a ricota, acrescente o ovo batido, e os outros ingredientes, misture bem , prove, acerte o sal, a massa vai ficar bem grossa, aqueça uma frigideira coloque uma colher de sobremesa de azeite, e com a ajuda de uma colher, coloque a massa da panqueca que irá se espalhar, quando aparecerem bolhas na superfície, vire e deixe dourar a parte de baixo, sirva com salada verde.

Ingredientes para a massa

- 1 Xícara de leite desnatado
- 2 ovos
- 1\2 xícara de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos
- Sal a gosto

Ingredientes para o molho

- 300 gramas de peito de peru defumado picado
- 300 gramas de queijo cottage ou ricota
- 10 tomates maduros (ou 1 lata de tomates italianos sem pele)
- Azeite de oliva
- Cebola
- Alho
- Manjericão

Preparo

Bata no liquidificador o leite desnatado, os ovos, a farinha e somente duas colheres de sopa de aveia, e o sal, bata rapidamente. Desligue, acerte o sal e misture as duas últimas colheres de aveia, e não volte a bater.
Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, despeje meia concha de massa e vá girando a frigideira até que a massa espalhe, quando dourar nas laterais vire a panqueca, reserve e repita o procedimento até terminar a massa.

Molho

Tire a pele e a sementes dos tomates, em uma frigideira doure o alho e a cebola picados, acrescente os tomates picados grosseiramente, acerte o sal e reserve.

Recheio
Misture o queijo cottage com peito de peru picado, acerte o sal e coloque os temperos de sua preferência (uma pitada de curry,cebolinha verde picada, manjericão, salsa, coentro, pimenta dedo de moça, pimentões picados, azeitona etc).