
O light pode e deve ser gostoso, com algumas substituições podemos acrescentar sabor, nutrientes e diminuir calorias, a receita de panquecas de abobrinhas, é uma versão mais americana do prato, com a panqueca mais alta, servida com uma salada verde, fica irresistível!
Ingredientes:
- 2 abobrinhas raladas
- 1 cebola picada
- Tempero verde a gosto
- 1 xícara de ricota
- 1\2 de xícara de chá de leite
- 6 a 8 colheres de sopa de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- azeite
Misture a ricota com o leite, amassando um pouco a ricota, acrescente o ovo batido, e os outros ingredientes, misture bem , prove, acerte o sal, a massa vai ficar bem grossa, aqueça uma frigideira coloque uma colher de sobremesa de azeite, e com a ajuda de uma colher, coloque a massa da panqueca que irá se espalhar, quando aparecerem bolhas na superfície, vire e deixe dourar a parte de baixo, sirva com salada verde.