Vai um hamburguer aí?
Fim de semana e bate aquela vontade de comer alguma coisa bem diferente.
E ai parece que tudo fica igual, as vezes até o restaurante favorito não agrada.
Esta receita já me salvou de muitos dias assim.É um hambúrguer mais é um hambúrguer gourmet, agrada a família toda, e melhor você pode fazer durante a semana e guardar para só grelhar na hora.
HAMBURGUER DE PERU COM CHUTNEY DE MANGA
Ingredientes:
- 500 gramas de peito de peru
- 1 maça (de preferência verde ralada) mas pode usar a gala, nacional ou outra
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Cebolinha verde a gosto
- Pimenta vermelha opcional
- 1 colher de sopa de suco de limão
PARA O CHUTNEY :
- 3 mangas maduras
- 1\2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1\2 xícara de passas
- 1\4 de xícara de chá de vinagre
ACOMPANHAMENTOS:
- Pão de hambúrguer
- Batatas chips
- Alface americana
PREPARO:
No processador bata a carne do peito de peru, também pode utilizar o liquidificador com a tecla pulse, ou picar com a faca até que fique com aparência de moído.
Misture a maçã ralada com casca, mas sem as sementes, misture os outros ingredientes a gosto. Com as mãos molde bolas do tamanho de uma bolas de tênis, amasse com cuidado e leve a geladeira por 2 horas, se não for grelhar na hora ou no dia, embrulhe em filme plástico individualmente e leve ao congelador (dura 3 meses congelado), na hora de grelhar, aqueça uma frigideira coloque um pouco de azeite ou manteiga deixe ficar bem quente e coloque os hambúrgueres congelado mesmo, deixando dourar dos dois lados, se gostar mais bem passado coloque-os no forno por 5 minutos, tem pó suficiente para grelhar os outros e assim mante-los quente.
Preparação do chutney
Descasque e pique as mangas em cubinhos, coloque todos os ingredientes em uma panela e em fogo muito baixo, deixe cozinhar, até ficar com consistência de compota ou geléia, se quiser uma geléia é só bater no liquidificador depois de frios, guarde na geladeira (dura 20 dias ou mais na geladeira).
Depois monte os lanches, com o pão, hamburguer, alface picada, e as batatas ao lado.
P.S. Caso não goste da mistura de doce com salgado, retire a maçã da preparação, no lugar do chutney sirva com maionese ou molho tártaro.Nesta época do ano, os supermercados fazem promoção dos produtos das festas, o peço fica mais em conta.
Para acompanhar um espumante nacional ou um vinho branco chadornay geladinho.
