Mulher de 30
A louca vida de uma mulher de trinta anos! Profissão, família, filhos, estudos, beleza, saúde, cozinha e tudo mais que faça parte do nosso maravilhoso mundo.

Como mencionei no post  Espaço Gourmet I as fotos das saladas postaria hoje.

Obs: Para ver o nome da salada basta clicar em cima da foto.

Ainda hoje estarei adicionando os nomes aos pratos e o molho que acompanha cada um.

Só tenho a agradecer as Chefes Sandra, Jo, Selma e a anfitriã Suzana por essa oportunidade maravilhosa.

Beijocas

Meninas ontem fui convidada a participar e cobrir o curso de saladas ministrado pelas Chef’s Sandra, Jo e Selma no Espaço Gourmet aqui em João Pessoa da nossa querida Suzana Brindeiro. Um espaço super chic onde são realizados cursos de culinária, festas e alguns eventos especiais, há ainda a da loja  Maison du Chef, com todo tipo de produtos e utensílios modernos para cozinha.

Chef’s Jo, Sandra, Selma e Suzana Brindeiro

Foi uma tarde muto divertida, relaxante e de aprendizado, até tomei mais gosto pela cozinha – rsrsrs coisa que não é o meu forte – mas confesso que não vejo a hora de poder colocar em prática o que aprendi, logo porque são pratos super light e saborosos.

E para desfrutar dessa tarde maravilhosa tive o prazer de ter como companheira de curso a querida Araci Pedrosa , um amor de pessoa.

Eu e Araci Pedrosa

A equipe foi maravilhosa e não deixou nada a desejar. As chefes deram altas dicas, a Suzana super atenciosa e o espaço é simplesmente show. Infelizmente vou ficar devendo as fotos do Maison, mas espero que em outra oportunidade eu possa voltar lá e publicar as fotos aqui para vocês.

A atenciosa gerente, Chef Jo, Selma, Sandra, eu e Suzana

Amanhã estarei postando as fotos e os nomes das saladas e molhos. Durante 7 domingos colocarei as receitas das saladas e molhos ensinadas no curso. Não percam!!! Para receber os posts diretamente no seu email e só assinar a nossa newsletter.

Beijocas

Obs: Beijoas especiais para minha querida irmã Fátima, pois sem sua ajuda não poderia desfrutar dessa tarde.

Ingredientes para a massa

- 1 Xícara de leite desnatado
- 2 ovos
- 1\2 xícara de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos
- Sal a gosto

Ingredientes para o molho

- 300 gramas de peito de peru defumado picado
- 300 gramas de queijo cottage ou ricota
- 10 tomates maduros (ou 1 lata de tomates italianos sem pele)
- Azeite de oliva
- Cebola
- Alho
- Manjericão

Preparo

Bata no liquidificador o leite desnatado, os ovos, a farinha e somente duas colheres de sopa de aveia, e o sal, bata rapidamente. Desligue, acerte o sal e misture as duas últimas colheres de aveia, e não volte a bater.
Em uma frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite, despeje meia concha de massa e vá girando a frigideira até que a massa espalhe, quando dourar nas laterais vire a panqueca, reserve e repita o procedimento até terminar a massa.

Molho

Tire a pele e a sementes dos tomates, em uma frigideira doure o alho e a cebola picados, acrescente os tomates picados grosseiramente, acerte o sal e reserve.

Recheio
Misture o queijo cottage com peito de peru picado, acerte o sal e coloque os temperos de sua preferência (uma pitada de curry,cebolinha verde picada, manjericão, salsa, coentro, pimenta dedo de moça, pimentões picados, azeitona etc).

Esta receita portuguesa, tem apreciadores em todo o Brasil, é uma delicia, quentinho saindo do forno com uma xícara de café fresquinho….

Ingredientes:

- 1 rolo de massa folhada comprada pronta
- 200 gramas de açúcar
- 2 xícaras e meia de leite
- 2 xícaras de água
- 40 gramas de farinha
- 5 gemas
- Canela para polvilhar
- Farinha para polvilhar

Preparo:

Em um panela coloque o açúcar e a farinha, vá despejando o leite e a água devagar misturando bem todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre para não formar grumos. Cozinhe até engrossar e reserve, em uma outra tigela bata as gemas, quando o creme estiver morno, despeje as gemas batidas em fio, mexendo sempre para não talhar.
Polvilhe uma superfície com farinha, abra a massa folhada, corte círculos com a ajuda de um copo voltado com a boca para baixo, coloque o circulo de massa dentro de uma forminha de empada, coloque o creme, polvilhe com canela leve para assar em forno pré aquecido, por 35 minutos ou até que estejam dourados.

Essa receita é para comemorar a semana do dia internacional da mulher. Uma sopa de morangos com espumante , uma sobremesa bem feminina, leve e deliciosa.

Ingredientes:

- 2 caixinhas de morango
- 500 ml de água
- 1\2 xícara de açúcar
- 1 rama de canela
- Casca de 1 laranja
- 200 ml de espumante (de preferência do rose)
- Sorvete de creme
- Folhas de hortelã

Preparo:

Em uma panela coloque a água, o açúcar e a canela em rama deixando ferver até reduzir um pouco. Coloque a casca da laranja e deixe ferver um pouco por aproximadamente 3 minutos, depois retire para não amargar, coloque os morangos, inteiros lavados. Deixe por alguns minutos tempo suficiente para soltar um pouco do suco, mas eles tem que ficar firmes e inteiros, coloque a sopa ainda morna em pratos fundos e bem no momento de servir, despeje o espumante bem gelado, espalhe folhas de hortelã e sirva com uma bola de sorvete. Irresistível!!!!!!!!!!!

Ingredientes:

- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim (pode substituir por azeite ou óleo de linhaça)
- 1\4 de colher de sopa de sal
- 1 colher de café de pimenta do reino
- 1\2 maço de alface
- 1\2 maço de rúcula
- 1\2 maço de agrião
- 2 peras cortadas em quatro (deixar alguns minutos no suco de limão para não escurecer)
- 1 manga picada em tiras largas
- 2 goiabas cortadas em 8 pedaços
- 4 colheres de sopa de castanha do Pará tostada rapidamente na frigideira quente sem óleo.
- 1 xícara de queijo gouda picado grosseiramente

Preparo:

Coloque o vinho branco em uma panela e em fogo baixo deixe ferver até sobrar duas colheres de sopa de vinho. Misture o vinagre, o óleo, o sal e a pimenta e reserve.

Misture as folhas e as frutas, despeje o molho sobre elas, e por último coloque o queijo.
Sirva imediatamente.

Obs: Simples , chic, saudável e leve.

Ingredientes:

- 1 litro de leite
- 3\4 de xícara de arroz
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 e 1\4 de xícara de açúcar refinado
- 3 xícaras de ricota (quanto mais macia melhor)
- 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
- 3 claras em neve
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Geléia para acompanhar

Preparo:

Cozinhe o arroz no leite com a canela, a baunilha e o sal, até que o arroz esteja macio e quase não tenha líquido na panela, espere esfriar e bata no liquidificador, transfira para uma tigela, misture o açúcar, a ricota, misturando bem para que a ricota desmanche, coloque os tres ovos, misture e depois coloque as claras em neve, unte uma forma de bolo redonda de cerca de 22 cm de diâmetro e coloque o bolo para assar, até que enfiando um palito no centro ele saia seco. Retire do forno, espere esfriar totalmente, desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com a geléia de sua preferência
Framboesa, morango, mirtillo,cereja etc..

Ingredientes:

- 4 batatas

- 3 peras

- 4 colheres de sopa de nozes

- 1 maço de rúcula

- 50 gramas de presunto cru (ou tipo Parma)

- Cebolinha verde picada (opicional)

- 1 pote de iogurte natural

- 1\2 colher de sopa de mostarda de boa qualidade (eu uso a mostarda de dijon)

Preparo

Toste as nozes no forno, ou na frigideira sem óleo, só para deixar mais crocante, bata uma colher de nozes com iogurte e a mostarda de dijon, acerte o tempero e reserve. Cozinhe as batatas e corte em quatro , corte as fatias da pêra e deixe um pouco no limão para que não ficar escura.

Montagem:

Em um travessa para salada coloque as folhas de rúcula, as batatas, as fatias de pêra, dobre as fatias do presunto, para decorar, como se fosse ondas sobre a salada, espalhe as nozes restantes, e sirva com o molho separado.

Ingredientes:

- 300 gramas de camarão limpo
- 1\2 xícara de maionese
- Suco de 1\2 limão
- Coentro ou salsa a gosto
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- Azeite
- Sal
- 2 colheres de sopa de cream cheese ou Requijão cremoso
- 1 colher de sopa de tomates sem pele e sem sementes picados
- 1\2 colher de sopa de pimentão em cubinhos
- Raspa de limão

Para acompanhar:

Pães e torradas diversas, e ou , batatas bolinhas (mini batatas) cozidas e cortadas ao meio.

Preparo:

Em uma frigideira doure levemente o alho e a cebola, coloque os camarões e deixe cozinhar até amolecer, espere esfriar e então misture a maionese, o requeijão, os tomates, os pimentões, tempere com o limão. O sal as ervas frescas e por ultimo coloque as raspas de limão.
Sirva como se fosse um patê ou maionese de camarão.